BANA-BRIOCHE

BANA-BRIOCHE Per una brioche grande (100g circa): 165kcal 5P 33C 1,5G Per 3 bana-brioche: – 150g banana matura – 75g farina – 75g yogurt greco magro – 15g gocce di cioccolato – pizzico di sale – vaniglia – 1 cucchiaio lievito istantaneo Schiacciare la banana con una forchetta, unire lo yogurt, la farina, il lievito,…

LA CARNE FA INGRASSARE?

LA CARNE FA INGRASSARE? – Domani grigliata da me? Tanto è carne, non fa ingrassare! Di sicuro anche voi avete un amico convinto che la vostra dieta non possa essere compromessa da chili di carne al bbq! Tutti i macronutrienti che assumiamo, proteine, carboidrati e grassi, sono composti da atomi di carbonio e da alcuni…

OBESITÀ E GENETICA

L’OBESITÀ E GENETICA L’obesità rappresenta uno dei più grandi problemi di salute pubblica. Circa un terzo della popolazione adulta è obesa e ciò comporta un gran numero di conseguenze negative per l’economia pubblica (costi associati alla prevenzione, alla diagnosi e alla cura delle patologie legate all’obesità). E se l’obesità fosse genetica? In un certo senso,…

INSULINO RESISTENZA

COS’È L’INSULINO RESISTENZA? L’insulina è un ormone importantissimo che svolge tantissime funzioni come regolare i livelli di glucosio nel sangue, partecipare alla sintesi proteica, aiutare a immagazzinare grasso all’interno delle cellule adipose e regolare la sensazione di sazietà. Immaginiamo di mangiare un panino. Il nostro apparato digerente scinde i carboidrati in zuccheri semplici. Si alzano…

BIA: QUANTO È ATTENDIBILE?

BIA E ALTRI RACCONTI… Ormai si vive con l’ossessione dei numeri e, quando si parla di sport, il piacersi e le prestazioni atletiche passano in secondo piano se sono numeri e grafici a parlare. La BIA (bioimpedenziometria) è una metodica piuttosto economica e non invasiva per misurare la composizione corporea. La misurazione si basa su…

COME ACCELERARE IL METABOLISMO

COME ACCELERARE IL METABOLISMO? 🔥 Anche se siamo abituati a conferire alla parola “efficiente” una connotazione positiva, un metabolismo efficiente è quello che viene comunemente ed erroneamente indicato come metabolismo lento. Di conseguenza, il cosiddetto metabolismo veloce che chiunque desidera è un metabolismo inefficiente. Questo perché un metabolismo efficiente rappresenta un sistema energetico che non…

CLAFOUTIS DI FIORI DI ZUCCA

CLAFOUTIS AI FIORI DI ZUCCA Per 100g: 105 kcal 5P 13C 3G Per 500g: – circa 25 fiori di zucca – 3 uova – 90g farina – 200g latte (qualsiasi tipo) – sale, pepe, basilico Pulire i fiori di zucca e disporli sul fondo di una teglia in silicone o ricoperta di carta da forno….

PERCHÉ IL METABOLISMO SI ABBASSA QUANDO SI È A DIETA?

PERCHÉ IL METABOLISMO SI ABBASSA QUANDO SI È A DIETA? “Lunghi periodi (settimane) in condizioni strettamente ipocaloriche tendono a causare una diminuzione della secrezione degli ormoni tiroidei. Più precisamente, avviene comunque la secrezione degli ormoni tiroidei T3 e T4, ma in quantità decisamente minori. Una delle funzioni principali degli ormoni tiroidei è quella di impostare…

BRIOCHE RUSTICA

BRIOCHE RUSTICA Per 100g: 209 kcal 15P 28C 4G Per 500g: – 180g farina – 1 uovo – 200g yogurt greco o quark o skyr – 1 cucchiaio lievito – 80g prosciutto cotto magro a cubetti – 50g scamorza grattugiata – sale, pepe Impastare farina, lievito, sale, pepe, uova e quark. Aggiungere quindi prosciutto e…

DIMAGRIRE: BASSA O ALTA INTENSITÀ?

DIMAGRIRE: BASSA O ALTA INTENSITÀ? Il nostro corpo immagazzina i grassi nelle cellule adipose (adipociti) e i carboidrati nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno, mentre le proteine non vengono propriamente immagazzinate. La maggior parte dell’energia che utilizziamo proviene da carboidrati e/o grassi. Le proteine, invece, non vengono generalmente utilizzate a scopo energetico…