LA CREATINA CAUSA CANCRO?

LA CREATINA CAUSA IL CANCRO? Il mese scorso è stato pubblicato uno studio secondo cui il consumo di creatina sia causa di metastasi colorettali e alle mammelle nei topi. (Zhang, 2021) Prima di farci prendere dal panico, ragioniamo con calma sul perché questo studio non è poi così attendibile. 1) i ricercatori hanno utilizzato sui…

CRÊPES PROSCIUTTO E RICOTTA

CRÊPES PROSCIUTTO E RICOTTA Per pezzo (circa 100g): 138kcal 15P 9C 4G Per 5 pezzi: Per le crêpes: – 250g albume – 50g farina d’avena – sale Per il ripieno: – 250g ricotta light – 125g prosciutto cotto magro – sale, pepe, noce moscata Preparare le crêpes. Frullare gli ingredienti del ripieno. Farcire le crêpes…

ALIMENTI ULTRA PROCESSATI E CALORIE

Immaginiamo due pasti, l’uno composto di alimenti ultra processati e l’altro composto di alimenti non processati, e ci venga detto di servirci a sazietà. Quanto e cosa mangeremo? In uno studio piuttosto recente, alcuni soggetti hanno seguito sia una dieta processata che una non processata per 2 settimane. Sebbene i pasti offerti fossero isocalorici e…

CLAFOUTIS DI VERDURE ESTIVE

CLAFOUTIS DI VERDURE ESTIVE Per porzione (1/4): 150 kcal 8P 20C 4G – 3 uova – 200g latte a scelta – 90g farina – 200g zucchine – 100g pomodorini – 100g peperone giallo – sale, pepe, aglio, basilico Tagliare le zucchine a fettine, i pomodorini a metà e il peperone a listarelle. Unire uova, latte,…

MEMORIA MUSCOLARE

La memoria muscolare esiste davvero, ma probabilmente non è proprio come molti la immaginano. A differenza dei polpi che hanno una sorta di cervello in ognuno dei loro tentacoli, noi non abbiamo dei cervelli nei nostri arti, quindi le nostre gambe e le nostre braccia, ad esempio, non possono effettivamente “ricordare” qualcosa. Vi ricordate la…

EFFETTO TERMOGENICO DEGLI ALIMENTI

Immaginiamo due panini, l’uno con pane integrale ai cereali e semi di girasole e cheddar; l’altro con pane bianco e formaggio tipo sottilette. Sebbene i due panini abbiano pari calorie e simili macronutrienti, l’effetto termogenico del panino integrale è circa il doppio rispetto a quello processato (137 kcal vs 73 kcal) e ciò è dovuto…

TORTA DI ZUCCHINE

TORTA DI ZUCCHINE Per 100g: 46 kcal 3P 6C 1G Per circa 800g: – 500g zucchine – 2 uova – 100g latte a scelta – 70g farina – 1/2 bustina di lievito – sale, pepe, aglio, basilico o menta – semini e fiocchi d’avena (facoltativi) Tagliare a nastri le zucchine utilizzando un pelapatate. Unire uova…

COME FUNZIONA LA CAFFEINA?

COME FUNZIONA LA CAFFEINA? Vi siete mai chiesti come faccia il caffè a “tenerci svegli”? Immaginiamo l’adenosina come una chiave (neurotrasmettitore) che apre numerosi lucchetti (recettori), tutti diversi tra loro che, una volta aperti, manifestano delle reazioni nel nostro cervello. A noi interessa il recettore A1 che, una volta aperto dall’adenosina, promuove il rilassamento muscolare…

PARMIGIANA LEGGERA

PARMIGIANA LIGHT Per porzione: 315 kcal 31P 18C 11G Per 2 porzioni grandi: – 500g melanzane – 500g passata di pomodoro – 75g scamorza grattugiata/galbanino light – 150g arrosto di tacchino o prosciutto cotto magro – 10g parmigiano grattugiato – basilico, cipolla, sale, pepe Cuocere la passata di pomodoro con la cipolla una quindicina di…

BCAA E DOMS

Ieri ho ricevuto un messaggio da parte di una ragazza che voleva sapere se valesse la pena acquistare dei BCAA per alleviare i DOMS. Innanzitutto chiariamo che i DOMS, cioè quei doloretti muscolari che possono presentarsi entro le 48 ore successive ad un allenamento, non hanno nulla a che vedere con l’acido lattico e non…