CLAFOUTIS DI VERDURE ESTIVE

CLAFOUTIS DI VERDURE ESTIVE Per porzione (1/4): 150 kcal 8P 20C 4G – 3 uova – 200g latte a scelta – 90g farina – 200g zucchine – 100g pomodorini – 100g peperone giallo – sale, pepe, aglio, basilico Tagliare le zucchine a fettine, i pomodorini a metà e il peperone a listarelle. Unire uova, latte,…

TORTA DI ZUCCHINE

TORTA DI ZUCCHINE Per 100g: 46 kcal 3P 6C 1G Per circa 800g: – 500g zucchine – 2 uova – 100g latte a scelta – 70g farina – 1/2 bustina di lievito – sale, pepe, aglio, basilico o menta – semini e fiocchi d’avena (facoltativi) Tagliare a nastri le zucchine utilizzando un pelapatate. Unire uova…

PARMIGIANA LEGGERA

PARMIGIANA LIGHT Per porzione: 315 kcal 31P 18C 11G Per 2 porzioni grandi: – 500g melanzane – 500g passata di pomodoro – 75g scamorza grattugiata/galbanino light – 150g arrosto di tacchino o prosciutto cotto magro – 10g parmigiano grattugiato – basilico, cipolla, sale, pepe Cuocere la passata di pomodoro con la cipolla una quindicina di…

CROSTATA CAVOLFIORE & RICOTTA

CROSTATA RICOTTA E CAVOLFIORE Per porzione (1/4) 256 kcal 20P 31C 6G Per l’impasto: – 125g farina – 125g yogurt greco/ quark / skyr – sale – 1 cucchiaino lievito Per il ripieno: – 250g cavolfiore – 250g ricotta light – 1 uovo – 100g prosciutto cotto magro a dadini – sale, pepe, noce moscata…

BAGEL AL FORMAGGIO

BAGEL AL FORMAGGIO per bagel: 168 kcal 12P 25C 2G Per 4 bagel: – 250g yogurt greco/quark/skyr – 125g farina – 30g formaggio tipo scamorza o galbanino grattugiato – 1 cucchiaino colmo lievito istantaneo – sale, pepe, aglio – semini di sesamo Unire tutti gli ingredienti (eccetto i semini) fino ad ottenere un impasto omogeneo…

CROSTATA RICOTTA E SPINACI

CROSTATA RICOTTA E SPINACI per porzione (1/4) 239 kcal 18P 31C 6G Per l’impasto: – 125g farina – 125g yogurt greco/ quark / skyr – sale – 1 cucchiaino lievito Per il ripieno: – 500g spinaci freschi – 250g ricotta light – 1 uovo – sale, pepe, noce moscata Cuocere gli spinaci, scolare bene, far…

PASQUALINA LIGHT

PASQUALINA 435 kcal 30P 57C 10G Per 2 pezzi: Per l’impasto: – 125g farina – 125g yogurt greco/quark/skyr – 1 cucchiaino lievito – sale Per il ripieno: – 2 uova – 100g ricotta light – 200g spinaci – 10g parmigiano – 10g farina d’avena – sale, pepe, noce moscata Per guarnire: – 1 cucchiaio di…

BESCIAMELLA DI CAVOLFIORE

Per circa 150g di besciamella: 65 kcal 2P 10C 2G – 150g latte di qualsiasi tipo – 10g fecola o amido – 50g cavolfiore bollito – sale, pepe, noce moscata Unire a freddo fecola, spezie e latte e far addensare. Aggiungere quindi il cavolfiore schiacciato e utilizzare come condimento. (Se dovesse essere troppo denso aggiustare…

CORNETTI SALATI

Per cornetto: 122 kcal 6P 23C 0G Per 5 cornetti: – 150g farina – 150g yogurt greco magro o quark o skyr – sale – 1 cucchiaio semi di sesamo – 1 cucchiaio lievito istantaneo – 1 cucchiaio latte + albume Impastare tutti gli ingredienti e stendere l’impasto dando la forma di un rettangolo di…

PARIGINA LIGHT

PARIGINA LIGHT Per porzione (1/4 teglia): 329 kcal 25P 58C 5G – 250g farina – 250g yogurt greco magro/skyr/quark – 1 cucchiaio lievito istantaneo – sale – 100g fesa di tacchino a fette – 50g scamorza a fette – passata di pomodoro – 1 tuorlo – 1 cucchiaio di latte – semi di sesamo Unire…