IL CAFFÈ DISIDRATA?

MA QUANTO DISIDRATA IL CAFFÈ? Ok, è vero, il caffè ha un leggerissimo effetto disidratante, ma molto meno rilevante di ciò che si pensa. Le bevande contenenti caffeina, così come quelle alcoliche, hanno un leggero effetto diuretico in quanto inibiscono la vasopressina, un ormone anti diuretico. Quest’effetto, però, può essere osservato solo con dosi di…

ACQUA E LIMONE

🍋 ACQUA & LIMONE Alcuni giorni fa mi è capitato di chiacchierare con un uomo molto in forma per la sua età (che spero non legga la mia pagina 😅). Ad un certo punto mi ha svelato il suo segreto: “da anni, la prima cosa che faccio ogni mattina è bere un bicchiere di acqua…

METABOLISMO E AGING

“Eh, quando avevo 20 anni potevo mangiare quello che volevo e non ingrassavo, ora invece il metabolismo è rallentato…” Ok, è vero. Con il passare degli anni il metabolismo rallenta di maniera piuttosto lineare, ma in misura molto minore di ciò che crediamo. Più precisamente, il metabolismo basale diminuisce dell’1-2% ogni dieci anni e dunque,…

🇯🇵 IL PARADOSSO GIAPPONESE

IL “PARADOSSO” GIAPPONESE Le diete di molti paesi asiatici sono tipicamente ricche di carboidrati e povere di grassi. Pensiamo ad esempio alla classica dieta giapponese, ricca di riso, noodle, soia e verdure. Il Giappone ha conosciuto una forte espansione negli anni successivi alla seconda guerra mondiale e, da quel momento in poi, di pari passo…

LA CREATINA CAUSA CANCRO?

LA CREATINA CAUSA IL CANCRO? Il mese scorso è stato pubblicato uno studio secondo cui il consumo di creatina sia causa di metastasi colorettali e alle mammelle nei topi. (Zhang, 2021) Prima di farci prendere dal panico, ragioniamo con calma sul perché questo studio non è poi così attendibile. 1) i ricercatori hanno utilizzato sui…

ALIMENTI ULTRA PROCESSATI E CALORIE

Immaginiamo due pasti, l’uno composto di alimenti ultra processati e l’altro composto di alimenti non processati, e ci venga detto di servirci a sazietà. Quanto e cosa mangeremo? In uno studio piuttosto recente, alcuni soggetti hanno seguito sia una dieta processata che una non processata per 2 settimane. Sebbene i pasti offerti fossero isocalorici e…

EFFETTO TERMOGENICO DEGLI ALIMENTI

Immaginiamo due panini, l’uno con pane integrale ai cereali e semi di girasole e cheddar; l’altro con pane bianco e formaggio tipo sottilette. Sebbene i due panini abbiano pari calorie e simili macronutrienti, l’effetto termogenico del panino integrale è circa il doppio rispetto a quello processato (137 kcal vs 73 kcal) e ciò è dovuto…

COME FUNZIONA LA CAFFEINA?

COME FUNZIONA LA CAFFEINA? Vi siete mai chiesti come faccia il caffè a “tenerci svegli”? Immaginiamo l’adenosina come una chiave (neurotrasmettitore) che apre numerosi lucchetti (recettori), tutti diversi tra loro che, una volta aperti, manifestano delle reazioni nel nostro cervello. A noi interessa il recettore A1 che, una volta aperto dall’adenosina, promuove il rilassamento muscolare…

BCAA E DOMS

Ieri ho ricevuto un messaggio da parte di una ragazza che voleva sapere se valesse la pena acquistare dei BCAA per alleviare i DOMS. Innanzitutto chiariamo che i DOMS, cioè quei doloretti muscolari che possono presentarsi entro le 48 ore successive ad un allenamento, non hanno nulla a che vedere con l’acido lattico e non…

LE PROTEINE POSSONO FAR INGRASSARE?

Quando, ormai una vita fa, io e i miei amici ci organizzavamo per cenare insieme, c’era sempre chi diceva “facciamo una grigliata, tanto è carne e non fa ingrassare!” Tralasciando il fatto che difficilmente i tagli di carne da fare alla brace contengono pochi grassi, quest’idea nasce dalla cattiva interpretazione di alcuni studi che effettivamente…