CROSTATA RICOTTA E CAVOLFIORE

Per porzione (1/4) 256 kcal 20P 31C 6G

Per l’impasto:
– 125g farina
– 125g yogurt greco/ quark / skyr
– sale
– 1 cucchiaino lievito

Per il ripieno:
– 250g cavolfiore
– 250g ricotta light
– 1 uovo
– 100g prosciutto cotto magro a dadini
– sale, pepe, noce moscata

Cuocere il cavolfiore, scolare bene, far raffreddare e schiacciare. Preparare l’impasto, stenderlo sottilmente e disporlo in una teglia in silicone o foderata con carta forno. Unire cavolfiore, uovo, prosciutto, ricotta e spezie. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e disporre il ripieno. Coprire con le strisce di impasto avanzato. Infornare 180°C per 30-40 minuti.