FRENCH FRIES AL FORNO

– 500/600g di patate

– 1 cucchiaio d’olio

– spezie a scelta (sale, pepe, cipolla, aglio, paprika…)

 

Lavare le patate, tagliare a forma di french fries e mettere a bagno in acqua molto fredda per almeno mezz’ora così da far perdere l’amido. Sciacquare le patate sotto acqua corrente, scolarle bene (io uso una centrifuga da insalata) e asciugarle accuratamente con un panno. Condire le patate con l’olio e le spezie rigirando così da condire uniformemente tutte le patate. Disporre le patate in un unico strato su un foglio di carta da forno e infornare a 230°C per circa mezz’ora o fino a doratura, rigirando di tanto in tanto.